La Tarte au saumon est un de mes grands classiques, transmis il y a fort longtemps par Claudine Contet. Qu'elle en soit ici chaleureusement remerciée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 250 g de pâte feuilletée ou brisée
- 4 œufs
- 4 échalotes
- 4 biscottes
- 200 g de crème fraîche ou de lait
- 300 g de saumon frais (ou 2 boîtes de 250 g)
Matériel :
Prévoir un moule à tarte de 24 cm de diamètre
Préparation :
- Préchauffez votre four au thermostat 7 à 8. Pour un four à chaleur tournante compter 220 degrés.
- Détaillez la chair du saumon en petits morceaux. Hacher les échalotes, écraser les biscottes et la chair du saumon. Ajouter les œufs entiers, la crème.
- saler, poivrer, assaisonner au goût.
- Mélanger avec soin.
- Foncer le moule à tarte. Remplir avec la préparation.
- Cuire pendant 30 minutes dans le four déjà préchauffé (voir point 1 🙂 )
Voilà. Si vous utilisez un robot mixer, privilégier l'ordre suivant :
- échalotes
- saumon + crème
- œufs + biscottes
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